En las Semanas de la Ciencia y la Innovación en Canarias 2016 incorporamos el Año Internacional de las Legumbres como tema central de esta edición, para apoyar la importancia de sensibilizar a la opinión pública sobre las ventajas nutricionales de las legumbres, que son parte de una producción de alimentos sostenible encaminada a lograr la seguridad alimentaria y la nutrición.
Las legumbres que se cultivan en el Archipiélago podrían ser, según algunos expertos, la región de España más rica en variedad y diversidad de judías, aunque no se plasme en grandes explotaciones agrarias. Por eso hemos incluido en el Programa las JORNADAS “LEGUMBRES NUTRITIVAS CANARIAS”, que serán impartidas por el Gabinete Literario, Centro UNESCO Gran Canaria en colaboración con la CÁTEDRA UNITWIN - UNESCO de Investigación, Planificación y Desarrollo de Sistemas Locales de Salud (IPSILOS) de la ULPGC, para poner el acento en las legumbres canarias desde el punto de vista saludable y nutricional, y su puesta en valor como soberanía alimentaria sostenible.
Habrá charlas sobre las legumbres en la alimentación: del olvido a la revitalización, de la mano de Lluis Serra Majem, catedrático de Salud Pública y Medicina Preventiva; otra conferencia sobre legumbres nutritivas de Canarias-Soberanía alimentaria, impartida por Rafael Hernández Reyes, presidente regional de la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos, y Schowcooking (clases/demostración) sobre legumbres canarias, que serán desarrolladas por el restaurador Fabio Santana.
Además habrá también una Semana de las legumbres Canarias, con menú especial sobre legumbres nutritivas canarias por el Restaurante O´Clok Gabinete Literario.
Puedes consultar lugares, horarios y fechas de estas actividades en el siguiente enlace:
http://www.cienciacanaria.es/scei2016/agenda/30-jornadas-las-legumbres-nutritivas-canarias
Las Semanas de la Ciencia y la Innovación en Canarias 2016 son una iniciativa de la Consejería de Economía, Industria, Comercio y Conocimiento del Gobierno de Canarias a través de la Agencia Canaria de Investigación, Innovación y Sociedad de la Información (ACIISI).
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